白灼牛肉（白灼牛肉的做法）

一签旅游网为大家介绍的白灼牛肉，以及白灼牛肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，还有不懂的问题在本网查下哦！

如何制作一道营养丰富的白灼牛肉?

1、腌制：将切好的牛肉片放入碗中，加入少量的盐、生抽（酱油）、料酒和一点点糖，搅拌均匀。然后加入少量的淀粉，可以是玉米淀粉或者土豆淀粉，淀粉可以帮助牛肉锁住水分，使其更加嫩滑。最后加入一些食用油，搅拌均匀，油可以防止牛肉在煮的过程中粘连。

2、要制作一道美味的白灼牛肉，首先，将新鲜的牛肉逆着纹理切成薄片，然后将其放入冷水中浸泡，以去除血水，保证肉质的嫩滑。接下来，准备绿豆芽，将其根部摘除并洗净。接着，将绿豆芽放入沸水中快速烫熟，确保保持其脆嫩口感，烫好后沥干水分，均匀地铺在盘底，为牛肉增添一份清爽的口感。

3、牛肉切片与腌制：将新鲜牛肉逆着纹理切片，这样做有助于切断牛肉的粗纤维。用料酒、蚝油、盐、姜汁、白胡椒粉、白糖、生抽等调料腌制牛肉，建议腌制时间至少1小时，以便更好地入味。 水煮时间与火候掌握：将水煮至沸腾后，放入腌制好的牛肉片。牛肉在水中的煮制时间非常关键，一般为3至5分钟。

白灼牛肉的做法

制作：牛肉逆纹切薄片，浸入冷水中泡去血水，绿豆芽摘根洗净，入滚水中川烫至熟，沥干盛入盘中垫底。葱、姜、红椒（去籽）切细丝，泡入冷水开水中10分钟，以除辛辣味。

主料：葱2根，五香粉2勺，花椒粉1勺，盐1勺，姜少许，香油1勺，蒜蓉少许，大白菜100g，牛肉200g。首先，将牛肉切好了腌制半小时左右。然后，把大白菜切好。之后，烧水，水开了起锅。最后，牛肉烫一下捞出油泼就好了。

白灼牛肉的做法如下：用料：珍选白灼汁80ml、肥牛片400克、香菜1把、蒜头4瓣、小米辣2-3个、熟白芝麻1大匙、辣椒面1大匙、食用油2大匙。准备食材，调味料只需要用到珍选白灼汁就可以了。香菜洗净切小段，蒜头切末，小米辣切小圈圈备用。

调味：在牛肉片上撒上适量的蒜末、姜末、葱花和香菜，然后淋上热油（可以将油烧至冒烟，然后浇在调料上），这样可以激发出香料的香味。根据个人口味，还可以加入适量的生抽、蚝油或者其他调味品。上桌：最后将调味后的牛肉装盘，即可上桌享用。

白灼牛肉的意思是什么

1、白灼牛肉是一种特别的烹饪方法，源自广东的菜肴。它的特点在于烹饪过程中水里加入油质和调味料，使得食材滑嫩且表面油光发亮，更加鲜美。这种烹饪方式不仅适用于海鲜，也适合肉类，尤其是切片的牛肉或内脏切片。制作白灼牛肉时，可以使用炒过的虾酱、葱姜汁以及蚝油等作为酱汁，增添风味。

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