根据香港签证书在泰国停留的时间是根据旅客的国籍而定，以下是一些常见情况：

持香港签证在泰国能停留多久？

根据泰国移民局规定，持有香港签证的旅客可以享有免签或落地签待遇，具体停留时间则取决于旅客的国籍。一般来说，大部分香港公民持旅游签证可在泰国停留30天，而商务签证通常允许停留较长时间。

如何申请延长停留时间？

若您希望在泰国停留更长时间，您可以向泰国移民局申请延长停留期限。通常情况下，您需要提供合理的延长停留理由，并按规定提交所需文件和费用。审批结果将视个案而定。

注意事项及建议

在前往泰国前，请务必确认自己持有的签证类型及停留期限，并严格遵守泰国移民局的规定。如有任何疑问，建议您提前咨询相关机构或大使馆，以确保您的旅行顺利进行。

总结：持有香港签证在泰国停留的时间取决于签证类型和持有人的国籍。在规划行程时，务必提前了解签证政策，并遵守当地法规，以确保旅途顺利。