一签旅游网为大家介绍的剔尖，以及剔尖面是哪里的特色对应的知识点，希望对各位有所帮助，还有不懂的问题在本网查下哦！
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小鸡宝宝考考你:山西的传统美食拨鱼是一种?
1、小鸡宝宝考考你：山西的传统美食“拨鱼”是一种？A.面食 B.肉食 正确答案：A 答案解释：在山西永济，有一道传统的面食叫做拨鱼，也被当地人称为剔尖。这种面食口感软绵，咬起来有一种独特的韧性。如果你来到永济，一定不能错过品尝这道美味佳肴。
2、山西的传统美食“拨鱼”是一种面食。剔尖，又称拨鱼、剔拨股，是山西传统的四大面食之一。因制好的面条呈两头尖，故称“剔尖”。便尖、拨鱼、转盘剔尖等，都是由剔尖发展演变而来的。剔尖剔出来的面条，两端细长，中间圆，因其中间圆圆的像鱼肚，又是用筷子拨出的面条，故又叫“拨鱼”。
3、山西的传统美食“拨鱼”是一种面食。拨鱼还有个别名叫剔尖，因为看上去两头尖，中间粗，呈小鱼肚形状。拨鱼与刀削面、刀拨面、抻面并列山西面食四大名旦。
4、山西美食拔鱼儿是一种面食。拔鱼儿亦称溜尖或剔尖儿，山西面食之一，两头尖，中间粗，呈小鱼肚形状。口感柔软、筋滑、爽口。是把和好的面放在盘子里，用一根筷子或是铁棍之类的东西慢慢的从盘子边缘划向锅里，由于它形状像一条一条的小鱼，又是拔进锅里的，所以叫“拔鱼儿”。
怎样在家中做出简单又好吃的剔尖?
剔尖的做法步骤 面粉中加入适量水，开始和面，软硬程度至能用筷子轻松挑起为止。 西红柿切小滚刀块，彩椒洗净切丁，鸡蛋搅拌均匀备用。
剔尖专用的剔板和剔筷，可以用家中常见的平滑锅铲、盘子代替剔板，也可以用筷子代替不锈钢剔筷。水开后，直接将面剔入锅中煮熟。
选择优质面粉：好的剔尖需要使用高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量高，可以使面条更加有弹性和嚼劲。可以选择专门的剔尖面粉或者面包粉。和面技巧：和面时，水的温度和面粉的比例都很重要。一般来说，使用温水和面（约35-40摄氏度）可以让面团更加柔软，容易拉伸。
剔尖是什么意思
1、剔尖，是山西人午餐食谱中的精品。白面可剔，高粱面（一般要加榆皮面）可剔，杂粮面也可剔。红面剔尖（也称剔拨股），旧时为中部居民的主要午餐之一。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0．5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。
2、剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。
3、拨鱼也就就是剔尖，山西的面食非常的丰富多样，其中剔尖就是一种，剔尖也叫拨鱼、剔拨股，是流行于晋中一带的传统经典面食，也可以说是“用筷子拨出的面条，山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一，其历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。
4、剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口，是晋中民间主要面食之一。在人们日常生活中，由于剔面工具不同，剔尖的种类很多。
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