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我国最好吃的10大名鸭是什么?

中国十大名鸭品种连城白鸭连城白鸭又被称为白鹜鸭，是主要产自福建省连城市，有着黑嘴巴和黑脚丫的鸭子，因具有鲜嫩的肉质，含脂率低，制成菜品具有汤汁清醇，无鸭腥味，肥而不腻特点而在清朝时期就被列为皇宫贡品。

白切鸭是一道广东湛江的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也香名远扬。在广东湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。

南京盐水鸭：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

无为熏鸭是安徽芜湖市无为县特产，是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。其制法方法与口味均独特，以麻鸭为原料，加一些香料调制， 先熏后卤，熏制而成。色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，香味十足，蘸醋吃风味更加独特。

板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有干、板、酥、烂、香，像一块板似的，故名板鸭。

琵琶鸭的做法和配料

琵琶鸭又称琵琶腊鸭，一年四季均可生产。原料配方：鸭10只，盐0.5～1千克，盐卤水适量 制作方法：选料：选择肉质嫩、油脂少的鸭作加工原料。因油脂过多的鸭子，夏天晒干易滴油，而使风味下降。宰杀：鸭经宰杀，煺毛后，用刀自胸骨到 *** 处切开。扒开胸旁两块胸肌，露出胸骨。

制法：将蒜茸、红葱头茸与各种酱料混合拌搅均匀即可。适用：作为炭烤鸭烧烤用料。制作方法：（1）把白鸭放在工作台上。用刀处理其翼，砍时要注意，用手拉出其翼，砍至鸭翼根部（也可留下翅跟）。用同样方法砍去鸭腿（砍至鸭腿肉厚处，也可留下腿跟）。（2）用刀处理鸭肚，清理干净鸭内脏。

鸭子、盐、明矾、生姜、八角、月桂皮、大葱。编辑本段 工艺流程 收购→制坯→压榨→料汤渍泡→沥干整形→成品。编辑本段 制作及工艺要求 收购：选择2公斤左右，体形周正无病的嫩仔鸭。制坯：屠宰、脱毛（人工或脱毛机进行），除内脏，洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。

南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川巴县板鸭、南京琵琶鸭、宁波腊鸭等均是腌腊制品中的板鸭名产，配方略有所异，加工方法大致相同。配方 光鸭50千克，食盐5～8千克，料酒1千克，香辛料（八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等）适量。

乾隆铁板鸭起源于哪里

1、浙江省嘉兴市平湖市独山港镇。乾隆铁板烤鸭在浙江省嘉兴市平湖市独山港镇的铁板烤鸭店可以学。铁板鸭在保留传统烤鸭的工艺流程和做法上加入新的烹饪元素，增加了烤鸭在铁板上的压制工艺流程，做出来的铁板手撕鸭吃起来皮嫩骨酥，不油腻再撒上孜然粉辣椒粉和小葱简直就是美味至极。

2、星铁板鸭起源于广东珠海市，有着悠久的历史。相传，在清朝末年，珠海市一位姓星的老板开了一家饭店，用铁板烤制鸭肉，口味受到食客们的一致好评，于是这道菜就成为了店家的招牌菜，也逐渐流传开来。星铁板鸭的制作方法 首先，选用新鲜的优质鸭肉，经过清洗、擦干水分，然后涂上独特的调料，腌制入味。

3、乾隆白菜起源于乾隆微服私访时吃到的菜，据说乾隆在一家小馆子吃到这道菜后大加赞赏，还有一种说法是纪晓岚特意设计的一桌野菜宴，里面其中一道，它的制作方法很简单，就是普通的拌白菜，具有清热降火、养胃的作用。

质量好的琵琶鸭有哪些感官特征

1、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

2、苦啤酒 苦啤酒是英国最具代表性的啤酒，起源于18世纪，起初作为英国传统麦芽酒的替代品，最大的特点是酒精度数低，以窖藏温度供应，仅需几日便可发酵。伊顿麦斯 伊顿麦斯是由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜点，起源于温莎的贵族学校伊顿公学。甜点伊顿麦斯已成为英格兰夏天的代名词。

3、有一点不好弹，其他都可以，一般有小摇把。比较常见的型号4700和4600。 epiphone：一般韩产。音色特点是干琴音头很重，淳厚，但 *** 扫拨比较浑浊。失真solo有惊 天地泣鬼神之感，比如slash，粘滞有韧性，表达强烈的感情非常适合。手感上玩高把位基本 不可能，没有摇把。

4、并且这种鸭子烹制出来表面是呈白色，肥瘦相当，而且肉质非常的鲜美，是当地人普遍比较喜欢吃的一个下酒菜。并且在烹制的时候，要经过多种工序，制作也是比较麻烦的。酸辣粉。这是一种味道十足的小吃，起源于四川地区，后来逐步发展至贵州重庆地区，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸。

5、根据掌门人的哲学，肥鸭提出的宗旨就是为每一位食客的1万个味蕾和所有其他感官提供最舒适和惊喜不断的体验。一踏进肥鸭的大门，长得如同时装模特般的侍者就会接过衣帽。这家餐厅的好处就在于，你无需穿着盛装华服才能迈进这间世界排名前列的餐厅，无疑为肥鸭增添了几分平易近人的气质。

6、以此喻有大的收入来源。狮头鹅—大只雅狮头鹅汕头市澄海区名产，个头大，体态优雅，肉质鲜美。俗语以此喻高大健美之人。潮州柑—碰桶潮州柑潮汕名产，个头大，汁多肉美，以前长期为出口外销产品。赤内琵琶鸭背柿赤内、鸭背地属潮州市潮安县的归湖镇，是有名的水果之乡，一个盛产琵琶，一个盛产柿子。

浙江养殖绍兴鸭最集中的地方在哪里

1、绍兴县 绍兴鸭简称绍鸭，属蛋用型鸭品种，原产地是浙江省绍兴县，历史上中心产区是绍兴、上虞、诸暨、肖山、余姚等县（市），目前分布遍及浙江省及全国各省，是我国蛋鸭的当家品种，占总饲养量的近60%。

2、浙江省绍兴市上虞区百官镇上源闸。根据查询百度地图得知，绍兴上虞农业部种鸭场地址位于浙江省绍兴市上虞区百官镇上源闸。绍兴上虞农业部种鸭场是一家以养殖种鸭、孵化鸭苗和销售为主要业务的农业企业。该企业主要提供种鸭养殖、孵化、销售等业务，同时提供技术咨询服务。

3、大湖村南汇组。兴市上虞区道墟立姣野禽繁殖场，位于浙江省绍兴市上虞区道墟街道大湖村南汇组，经营范围包括绿头鸭、斑嘴鸭驯养繁殖。

4、绍兴市柯桥区福全绍鸭繁殖场。绍兴市柯桥区福全绍鸭繁殖场成立于2002年04月26日，注册地位于浙江省绍兴市柯桥区福全街道金三角，法定代表人为凌佳锋，截止到2022年7月26日是绍兴市本地最大的鸭苗孵化基地。

5、主要分布于浙江省的绍兴、上虞、萧山、诸暨等地，全国已有20多个省、市、自治区引种饲养。绍兴鸭经长期提纯复壮、纯系选育，已形成了带圈白翼梢型和红毛绿翼梢型两个品系。成年体重，“带圈”型公鸭45千克，母鸭5千克；“红毛”型公鸭5千克，母鸭6千克。

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