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川菜非“八大菜系之首”,但为何最受欢迎?
之所以“江湖川菜”能够遍及全国，主要原因就是“口味下饭”，毕竟“好吃才是第一原则”。文章图片6②成本较低俗话说“三年川菜，十年鲁菜”，川菜的烹饪流程简单，相较于鲁菜，上手难度较低，学厨出师更快。
川菜味型多一提到川菜，你肯定会觉得川菜都是又麻又辣，但如果对川菜稍有研究，就会知道麻辣口味的川菜在整个川菜体系中占比不过五分之一，川菜的口味很多元。
川菜也叫四川菜，是中国八大菜系之一，发祥地是巴、蜀之地。历来享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，至今已受到广大美食爱好者的喜爱，紫燕百味鸡就是其中之一。
两宋时，川菜已跨越了巴蜀疆界，进入北宋东京、南宋临安两都，为川外人所知。明末清初，川菜运用引进种植的辣椒调味，对继承巴蜀早就形成的“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。
中国菜的文化源远流长，菜式丰富，中国菜主要分为八大菜系，有粤菜、湘菜、川菜等。其中的川菜受很多人的欢迎，除了我国人民喜欢吃，海外很多人也喜欢吃。
要开泰国餐厅哪里有泰国厨师
1、我从事东南亚菜泰国菜多年。有自己的团队和菜品。
2、去泰国，旅游形式8000人民币左右。三天。 去我国离泰国近的城市和泰国人在我国较多的城市如云南地区，广东广西几个城市。 网络上搜索“泰国饮食”查找相关信息。 托朋友家人帮忙打听，所谓人多力量大。
3、南姜、香茅、大蒜等一系列香料，再加上用来调味的料汁还有鱼露，咖喱等等，让泰餐以极其丰富的口味层次，征服了广大中国美食爱好者的味蕾，并开始向各大城市扩张。
4、泰香米每个店主厨均为泰国厨师。武汉首店在群光，为金牌泰香米，是泰香米的升级版。这家店，有三大必吃菜。第一是咖喱皇炒蟹，这家店的镇店之宝。食材选用来自斯里兰卡海域的肉蟹，饱满结实。
谁才是川菜之王
回锅肉一直是很多人心中的川菜之首，肥瘦相间的猪肉片肥而不腻，青椒、蒜苗等辅菜调节了肉菜的肥腻，入口浓香。据历史考证，在北宋时就已经发现了回锅肉的原型，一直演化到现在。
鱼香肉丝作为川菜中独特的鱼香类代表，也有着较高地位。但称得上“川菜之王”的，要数回锅肉，它的影响力很大，而且继承了川菜 *** 有的精华——麻和辣，当称“川菜之王”。PS：本人比较喜欢鱼香肉丝和宫保鸡丁。
胡先华：74岁，中国烹饪大师、川菜名家，精通川菜、日本料理、西餐制作。代表菜：鸡豆花、干煸鱿鱼丝、龙凤火腿。黄佑仁：73岁，四川省特一级厨师。代表菜：烧鸭、樟茶鸭、干烧鱼、烧牛头。
王海泉（大王师傅）约1858—1930年，四川省新津县人。成都饮食行业中尊称为“大王”。早年在贵州一满清官员家做厨师，徒弟中有王金廷和黄绍清。蓝光鉴，现代川菜开山开山祖师。在成都创立“川菜革命的延安”荣乐园，。
川菜名厨有那些!!
张亚东是四川人，在上海开了一家名为“麻辣诱惑”的餐厅，主推川菜麻辣烫和串串香等小吃。他创新的将豆芽、花生、鸭血、藕片等配料加入麻辣烫中，形成了一种全新的食物风格，成为了川菜的代表人物之一。
中国十大名厨师行榜前十名：史正良、高炳义、杨贯董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等人。
中国十大名厨师介绍如下：史正良 史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。
黄绍清，鱼香肉丝 罗国荣，先后师从王海泉，黄绍清， *** 元老林森称其川菜圣手。代表 开水白菜，肝膏汤和鸡皮冬笋汤。有徒弟白茂洲，黄子云，王跃泉等都为名厨。范俊康，罗国荣之师弟，代表菜 樟茶板鸭，深受卓别林喜爱。
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