卤水的制作方法 1、这个卤块是个混合物，平常做豆腐时就是用这个结晶卤块溶于水得到卤水，用这个卤水作为制豆腐的凝固剂，北方比较常用此方法制作豆腐。第二种方法提炼的卤水，南方制豆腐时比较常用。说白了就是石膏水。2、卤水的制作方法...